芥末沙拉酱虾球的做法

1、所需主材料

2、首先用淡盐水将急冻虾仁解冻，将不好的雪味析出，待完全解冻后，用清水将虾仁清洗干净。

3、清洗干净后，用厨房纸将每粒虾仁表面的水分擦拭干净，否则后面干煎时会有水分析出，从而影响口感。

4、擦拭干净后，加入1/2茶匙盐和1茶匙白胡椒粉，抓均匀腌制15分钟备用。

5、跟着加入粟粉（如家里没有可用面粉或生粉代替），务求使每粒虾仁都能裹上粟粉。

6、中小火热锅烧油，将裹上粟粉的每一粒虾仁逐粒逐粒地放入锅中。

7、煎至两面酥脆金黄。

8、煎好后，碟子铺上两张厨房纸吸油。

9、虾在吸油的同时，我们将3汤匙沙拉酱、1茶匙芥末（如有小孩或大人不吃芥末，可适量增减或去除）百里香叶子加到容器中搅拌均匀，此酱汁会比较浓稠，此时我们需要1汤匙左右的开水，水中加入1/2茶匙白糖（白糖可增添酱汁甜度，如感觉沙拉酱甜度足够可选择不放）混合搅拌后加入酱汁内继续搅拌均匀，达至浓稠适中为止。

10、酱汁调制完毕，将吸好油的虾仁放进酱汁内搅拌均匀后，包上保鲜膜放近进冰箱内冷藏2+小时，口感一级棒

11、装盘开吃。（最后如果可以加入一勺蟹籽在面上将会更加完美）