如何做出美味又营养的银耳莲子红枣汤

1、选银耳（一般就用二、鹩梏钔喔三朵即可，千万别放多，银耳发过以后会膨胀很多，很多的），然后把银耳撕成小块，泡银耳的时候需换几次水，以去掉熏制过程中的有害物质。ps:银耳发开后，把中间的黄芯去掉（芯是苦的）。

2、枸杞根据个人喜好泡制 一小把（不要太多哦~），莲子 前一天晚上泡好 （量的话 根据个人喜好）ps:莲子（需要把中间的芯磕出来，芯是苦的),把泡好的莲子放进锅里煮30分钟.

3、先放银耳和冰糖，多放凉水（水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间绝对不可加水。），大火烧沸，不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

4、等银耳出现胶质状况后，放入煮好的莲子 银耳 煮上一个小时 然后放入枸杞 煮上15分钟加入白糖 和红枣 再煮15分钟 煮到汤体粘稠。

5、关至小火，需要经常搅锅，这个小火的过程大约是一个小时。我们熬的是羹不是汤，时间一定要够，要不熬出来的羹清汤寡水的。经常容易在这出问题哦，所以一定要注意！

6、直至银耳胶化，粘稠即可。这样，美味的红枣银耳莲子羹就出锅啦！是不是看上去很有食欲呢？赶快来亲自试一试吧！