冬瓜菠菜羹 减肥解暑两不忘

《冬瓜》:“剪剪黄花秋后春,霜皮露叶护长身。生来笼统君休笑,腹内能容数百人。”冬瓜主要产于夏季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。冬瓜属葫芦科,一年生草本。原产我国南部及印度,我国南北各地均有栽培,主要供应季节为夏秋季。“夏季解暑吃瓜果”其中冬瓜是夏季解暑降温的重要食物之一。功效作用研究发现,冬瓜中的不少化学成分具有显著的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤甘露醇、鼠李糖等多种功能性成分。冬瓜能有效控制体内的糖类转化为脂肪,防止体内脂肪堆积,还能把肥胖多余的脂肪消耗掉,此外,冬瓜的美容功效与它含有大量丙醇二酸也有很大关系。冬瓜里的葫芦巴碱能帮助人体新陈代谢,抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。此外冬瓜核中含有油酸,具有抑制体内黑色素沉积的活性,是良好的润肤美容成分。《食疗本草》说:“欲得体瘦轻健者,则可长食之。若要肥则勿食也。”说明中国古代就对冬瓜具有减肥功效有了认识。挑选要点冬瓜的品质,除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外,一般晚采的老冬瓜则要求:发育充分,老熟,肉质结实,肉厚,心室小;皮色青绿,带白霜,形状端正,表皮无斑点和外伤,皮不软、不腐烂。食疗推荐:冬瓜菠菜羹材料:冬瓜300克,菠菜200克,羊肉30克,姜、葱各适量。做法:先将冬瓜去皮、瓤,洗净切成方块,菠菜洗净切段,羊肉切薄片,姜切薄片,葱切段;将炒锅放火上,加油烧热,放葱花、羊肉片煸炒,加入葱段、姜片、菠菜、冬瓜块,翻炒几下,加鲜汤,煮沸约10分钟,加入盐、酱油、味精,最后倒入淀粉汁调匀即成。功效:补虚减肥健体冬瓜炒蒜苗材料:冬瓜300克,蒜苗100克,植物油50毫升。做法:先将蒜苗洗净,切成2厘米长的段,冬瓜去皮、瓤,洗净,切成块状;再将炒锅放置火上,加油烧至六成热,投入蒜苗略炒,再放冬瓜块,待炒熟后,加调料适量,淀粉调汁勾芡,最后加味精起锅装盘。功效:益气润肺冬瓜太金汤材料:冬瓜400克,咸肉或火腿100克,太子参30克,金银花10克,味精、葱花适量。做法:咸肉或火腿切片,冬瓜洗净切成薄片。太子参、金银花放在一起,用水煎煮至太子参软烂,金银花取出弃去,药汁澄清备用,咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟,放入太子参、味精和葱花,并兑入少量澄清的药汁,烧滚即成。功效:清热生津、益气健脾

冬瓜冬瓜糖有止咳润肺功效冬瓜菠菜羹冬瓜炒蒜苗