冬天养胃健脾美食

1、1芋桌薜兀变头红烧肉·主料·五花肉｜400克芋头｜600克·辅料·炖肉料包｜1包姜｜2片葱｜2根蒜｜5粒青蒜｜1根老抽｜3汤匙生抽｜2汤匙冰糖｜10克盐｜5克食用油｜适量·做法·1.五花肉洗净后切大小均匀、宽约为2.5厘米的小方块。芋头去皮，切和肉差不多大的小块。2.料包、冰糖备用，葱姜蒜切碎，蒜苗切末。3.锅里入油，加入姜片、葱白、蒜末炒香。4.加入五花肉炒至变色后，加入老抽炒匀。5.加入芋头炒匀。6.加入没过食材一半的开水，加入料包。7.加入冰糖、盐，烧开后转小火炖至芋头熟透、肉酥烂。也可以入高压锅压5分钟。8.出锅前加入青蒜末拌匀即可。

3、3拔丝芋桌薜兀变头·主料·芋头｜200克·辅料·白砂糖｜100克盐｜1/4小茶匙油｜适量·做法·1.戴好一次性手套，将芋头去皮洗净切块。2.锅里放入稍多的油，油锅开始冒泡泡就将芋栳摩狴矮头块下锅炸（油温不要太热，会干掉，等一下还要炸第二次），变黄就捞起来。3.热锅，微微冒烟就回锅再炸第二次，大概15秒，要大火（把里面的油逼出来），捞起来后才关掉火（不然油温下降就会吃油）。4.锅里的油倒出，加入一汤匙油入锅，开小火，锅热倒入糖，慢慢炒（要有点耐心）。5.炒到起泡时加入盐（这样比较不腻），糖色会慢慢变深。等到糖变红褐色就差不多了。期间要用勺子不断搅拌避免粘锅。6.关火，倒入芋头，不停地搅拌，拌得越多拔丝越多。7.装盘，吃的时候旁边放一碗凉开水蘸着吃～

5、小贴士1.没有炖肉料包可以用两个八角、香叶和桂皮代替。