蛋黄酥的做法

1、碗中装一点点高度酒，每个蛋黄滖一下以去腥，放入烤箱，170度五分钟。

2、蛋挞皮从冷冻室拿出来室温放置8--10分钟，最好是拿出来就把外壳撕开，放软后撕会影响蛋挞联羧讳奁皮的完整度。上图干净那个是从冰箱拿出来即撕开的，另一个是10分钟后撕的，对比很明显吧。

3、用花生枣泥馅（花生枣泥馅的做法可参考我另一篇红枣花生糖做法）包裹蛋黄，蛋挞皮外沿稍微捏薄点，将蛋黄枣泥馅包好，整形。

4、刷上新鲜蛋黄液，洒几粒芝麻。

5、放入烤箱，180度烤30分钟。没烤的时候形状还挺不错的，烤完后样子长歪了点，但自己烤的蛋黄酥外联羧讳奁皮酥松，馅料没买的那么甜腻，相当好吃。