1、猪蹄儿。谢成小块儿冷水下锅，加姜片，料酒去腥，水开后再煮几分钟，之后捞出冲去浮沫，沥水备用。
3、锅中放油，倒入适量冰糖炒糖色。
5、再放入几颗八角，并倒入没过猪蹄的适量清水。
7、将猪蹄儿连汤移入高压锅中，将猪蹄压熟。
9、软糯不油腻，入口即化的腐乳猪蹄就做好了。
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