草莓蛋糕的做法

1、分离蛋清和蛋黄，备用
蛋清里一点点蛋黄都不可以有

3、筛入低筋面粉，划Z字型拌匀

5、开始打发蛋白，
砂糖分三次加入（鱼眼、细密，出现纹路）
全程中速打发，要有担心，手酸了再打一会就差不多了，最后用手动打蛋器再来几下，检查是否消泡，如果大气泡很多就再开低速打

8、倒入烤盘，快速抹匀，差不多就行了，震几下，就可以进烤箱了，上下火150度烤30分钟，表面隆起又降下去一点点就差不多了

11、把蛋糕片分成四小片，可圆可方
蛋糕片-奶油-草莓-奶油颍骈城茇-蛋糕片 按这个顺序放好，规整的草莓片放边缘，保证蛋糕体平整，边角料放中间
再把四周抹上奶油，不平就一直抹，抹时间长了就放冷藏一会，也好休息一下