原味蛋糕卷的做法

1、蛋白和蛋黄先分离，蛋白放入无水无油盆中冷冻15分钟

3、筛入低粉

5、取出冷冻蛋白高速打鱼眼泡泡加1/2糖，打针眼状加剩余糖

7、蛋黄糊全部倒入蛋白中切拌，2点钟方向7点钟捞起，反复即可（打好的蛋白手法正确随便折腾没那么脆弱）

9、入提前预热好的烤箱中层热风150度30分钟

11、趁还有余温借助擀面杖，卷起，定型半小时，全程盖保鲜膜或油纸避免风干 我用的是毛巾那面，也好看哈哈