原味蛋糕卷的做法

1、准备两个无水无油的容器，将蛋白和蛋黄分离（分离过程中不小心弄破一个蛋黄，没关系不影响）。

3、混合好后的蛋黄液，一定要充分混合。

5、低粉与蛋黄液混合过程中，最好才用画Z字的方式，不要一直转圈搅拌容易面糊起筋。

7、烤箱预热的同时，我们开始打发蛋清，蛋清里放几滴柠檬汁或者白醋都可以，然后打发至出现大气泡状态后，加入三分之一的砂糖。

9、继续打发，蛋清出现纹路后，加入最后剩下的三分之一砂糖。

11、取三分之一打发好的蛋清，放入之前混合好的蛋黄糊中，以翻拌的方式进行搅拌，使之混合均匀。

13、将混合好的面糊，倒入28×28的烤盘中，用刮刀刮平整，注意手力要轻柔哦！轻轻贴着面糊刮就行。

15、35分钟后，香甜的蛋糕就烤好了，烤好后的蛋糕表面用手轻轻拍打按压，有点硬硬的，但是不会破皮。

17、等到蛋糕温热时就可以卷卷了。这次我家小朋友闻到香味，么急吃，没来的及拍卷的过程，卷的也比较松，大家卷的时候可以卷紧一些，然后包着油纸冷藏几分钟定型。