莲蓉蛋黄月饼

1、容器里倒入糖浆，用手抽不停搅拌至充满小气体

3、筛入广式月饼预拌粉

5、盖保鲜膜静置松驰30分钟

7、一个蛋黄分开两半，和内陷一起过秤，合共40克，随后馅料揉圆待用

9、饼皮静置完毕后，分成10克一份，揉圆待用

11、左手抓住月饼底部，右手的虎口从下把面轻轻往上推，边挤边转

13、月饼胚在玉米淀粉中滚一圈

15、直接在垫有油纸的烤盘上，用力把月饼压平，压出月饼

17、此时准备蛋黄液，取一个蛋黄，把膜去掉，加一丁点清水，轻轻搅打均匀

19、回炉继续烤10-12分钟，至表面上色良好即可