自制安心油条

1、全部材料揉成这样，成絮状，水不要一次加完，留个20克，看看面粉成团的干湿情况慢慢加，每种面粉吸水情况不一样，而且鸡蛋分量也不一样，一边观察一边兑水。

2、揉好的面团非常柔软，孀晏弁钾也不粘手，硬和粘手都是不行哈，请适当加面粉或者少量水调和揉好，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，松弛！注意是松弛，不是发酵，就是要松弛，明天才能擀好！

3、第二天拿出松弛好的面团擀平擀扁，干成长方形！然后切成3，4公分宽一条一条的，两条合并一个，中间用筷子两面都压一下，此时不要抹水也不要抹油，松弛好的面团都是可以做到以上状态的！

4、油烧开才能炸，扔一小粒面团迅速浮上来时就可以入锅炸油条了！下锅之后用筷子不停翻一下，使它们受热均匀，出锅会比较好看！

5、放晾网上把油沥干，或者竖着靠在深碗里沥干油，开吃！