烤箱版戚风的做法

1、所有材料称重准备好，容器擦干无水状态

2、我用的是葵花油，因为没有玉米油，有玉米油用玉米油更好， 牛奶，油，18克白糖放一起搅拌至白糖融化

3、呈这个样子就搅拌的好了

4、低筋粉和淀粉混合在一起 用筛子筛进去

5、搅拌成无颗粒的样子

6、然后放进去蛋黄再搅拌

7、蛋黄糊就做好了，先放一边

8、记得先把烤箱预热，再开始打发蛋白，烤箱145℃ 蛋清滴几滴白醋开始打发，起大泡就放三分之一白糖

9、接着打发

10、然后放第二次白糖

11、这个样子放第三次白糖

12、打发成这个样子，提起打蛋器尖尖比较垂直，不会弯下就可以了

13、然后取蛋白三分之一开始搅拌，不能画圈，做蛋糕所有搅拌手法都不能画圈， 蛋白分三次放入搅拌均匀

14、蛋糕糊搅拌好忘了拍照，搅拌好以后倒入戚风模具震两下放进烤箱下层。55分钟，温度刚才预热的时候上面说了。 多少度预热就多少度烤。

15、烤好以后拿出来倒扣放凉脱模就行

16、因为我的模具是八寸的，但是方子是六寸的，所以做出来就不太高了，下次做八寸的应该会更好

17、口感挺好，也不会很甜

18、弹性也够，口感很绵。做生日蛋糕胚没问题