左宗棠鸡翅的家常做法~李小厨

1、鸡翅用清水清理干净，用刀剁成小块。

2、取一干净玻璃碗，将鸡翅块放入，倒入少许料酒，盐腌制半小时。

3、向腌制好的鸡翅中，加入淀粉，搅拌均匀。

4、取锅，倒入食用油，待油温7成热时，改小火，倒入腌制好的鸡翅。炸至金黄色捞出控油备用。

5、将干辣椒切成小段，生姜、蒜瓣切成片。

6、取小碗，倒入适量料酒，加少许盐、白糖，滴入香醋、生抽，少许淀粉，搅拌成汁，备用。

7、取锅，少许食用油，加入花椒粒、生姜片、蒜片爆香。（注意不要炒胡）

8、倒入控完油的鸡翅段，翻炒，倒入调至好的料汁，再次翻炒，大火收汁，搞定。