香麻入味的麻辣水煮鱼

1、市场买鱼的时候让卖家帮忙把鱼片好。

3、把鱼肉片里加入麻辣水煮鱼的腌制粉，再打散一枚鸡蛋和搅拌均匀。

5、把洗净的小油菜和黄豆芽菜进行焯水后捞出沥干水分备用。

7、热锅里先加入100克花生油爆香葱姜蒜末后，加入调料包的调料、再加入郫县豆瓣酱。

9、先把腌制好的鱼头和鱼排加入锅里，加入适量的盐和鸡精调味。

11、先把煮熟的鱼头和鱼排捞出来铺到小油菜和黄豆芽上面。

13、大火煮沸即可把鱼肉片捞出。

15、再撒上辣椒粉以后，炒锅中烧热后加入剩下的100克花生油烧热后、浇到上面。

17、这个时候把锅中煮鱼肉的汤汁趁热浇到上面。