日式海盐卷的做法

1、揉成光滑的面团准备一发

2、面团一发的时候准备裹馅用的黄油，但是我逛罹为垴家里没有有盐黄油，可以用无盐黄油加盐自己做。通常是100g无盐黄油加1g盐。这里用50g黄油隔水融化后加入0.5g盐混合均匀。混合好后装入裱花袋。

3、挤成长方形的条状，放冷藏室冻硬备用

4、手指沾面粉，在面团顶部戳一个洞，不回缩不塌陷就是发好了。

5、面团排气平均分成8等份，每份滚圆，松弛15分钟

6、松弛好的面团，用手掌根压成圆饼，像图中一样折成三角形

7、搓成水滴状

8、继续松弛15分钟

9、松弛好的水滴再搓一下，手窝起来，搓的更长一点

10、擀面杖放在水滴中间，拉住底部小尖尖，擀面杖往下擀，然后在从中间往上擀，擀成长条倒三角型。大概35cm长。

11、顶部放黄油块

12、从上至下卷起

13、手掌根压着两端搓一搓，搓出尖端。

14、收口在底部，底部沾上芝麻

15、放入烤箱，加一碗水，二发

16、二发不要太久，40分钟左右，不然卷纹会消失。发好后表面抹点水，撒上海盐装饰。烤箱180度预热10分钟。

17、180度烤20分钟，12分钟的时候观察上色注意加盖锡纸。