1、洗净的黄鱼切花刀，加料酒，盐腌制一会
2、热锅冷油，加菜籽油和猪油
3、放鱼在锅中煎到两面金黄
4、加入葱姜蒜，黄豆酱，生抽老抽，料酒和盐（吃辣的可加豆瓣酱或火锅料）
5、加开水开盖煮15分钟左右
6、大火收汁，加糖，关火。余温加黄瓜（可不加）出锅加葱。
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