香而不腻红烧肉

1、五花肉切大小合适的方块焯水

2、锅里放底油一直小火放入冰糖炒化，炒到糖融化起泡，等泡泡慢慢变小立即倒入五花肉翻炒，还是保持中小火

3、倒入五花肉翻炒，让糖色均匀裹在肉上

4、放入香料，继续中小火加入料酒，生抽，一点点老抽翻炒，翻炒2 ，3分钟左右

5、倒入开水，大火烧开撇去浮沫，有砂锅可以转入砂锅中小火，没有砂锅炒菜锅里炖也是一样的啊，不必纠结有没有砂锅啦！慢炖40分钟左右后加入适量盐，然后就开始大火收汁，让浓稠酱汁挂在肉上

6、40分钟后肉已经软糯，开始大火收汁浓稠，出锅啦！香香哒，不油腻！