戚风蛋糕卷的做法

1、准备材料

2、分离鸡蛋（蛋清的容器要干净）

3、蛋黄中加入细砂糖10g，搅匀但不要打发，加入牛奶和色拉油搅匀，筛入低粉，用硅胶刀来回翻拌拨揞搠床均匀（鸡蛋要回温以后使用，不然会搅不匀哦）

4、打发蛋白。蛋白中滴入几滴白醋，电动打蛋器邋冠判厩低速打发至粗狂的大泡，加入三人之一糖，快速打发至出现纹理，加入三分之一的糖，继续打发，加入剩余的糖，打发至提起打蛋器能拉出弯钩即可。

5、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，将蛋黄糊导入余下的蛋白中翻拌均匀。

6、预热烤箱，将翻拌均匀的面糊倒入铺好油纸的烤赢棱殄蕹盘，用硅胶刀抹平，轻轻上下震动烤盘，震出气泡，放入烤箱（忘记拍照了）。烤箱温度165度烤10分钟，转150度烤20分钟，转165度烤3分向煎疗哓钟上色即可。这个是抹了果酱了。

7、出炉后稍微冷却，倒扣撕下油纸，冷却后抹上果酱，卷起用油纸包好固定放入冰箱冷藏半小时左右。切成小块即可。香喷喷的蛋糕就好了。

8、切块