1、茄子洗净切块，用盐水腌制5分钟备用。
2、蒜切碎，青椒切碎，红椒切碎备用。
3、茄子挤干水分，放进盘子里。把姜蒜里加入豆瓣酱、白糖和生抽搅拌均匀，倒在茄子上。放进蒸锅里，蒸10分钟。
4、撒上青椒、红椒末，再蒸5分钟。
5、蒸好的茄子上撒些葱花可食。
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