甲鱼的烹饪小技巧

1、将甲鱼外壳的膜撕掉，然后剁成小块冷水下锅，加入料酒焯熟之后捞出，冲洗干净备用。

2、锅中烧油放入葱姜炒香，倒入蚝油、生抽和甲鱼快速翻炒均匀。

3、锅中倒入排骨酱和没过食材的清水，再放入切好的杏鲍菇，扣盖焖煮10分钟。

4、将甲鱼蛋倒入锅中再煮5分钟，出锅前倒入青红椒，快速翻炒均匀即可完成。