芝麻芋泥蛋糕卷

1、将所有材料都准备好，黑芝麻粉可以自己打也可以用市售的。我是自己用干磨杯磨的，你没有也可以换成其他杂粮粉来做。

3、干净大碗中先倒入40克牛奶，然后倒入40克的玉米油，用打蛋器充分的搅拌均匀乳化它，变成均匀的白色液体。

5、用打蛋器画Z型将面粉和液体充分的拌匀，不要画圈，画圈容易起筋。

7、最后变成这种比较细腻无颗粒的蛋黄面糊。

9、打发的蛋沫变得细腻些后再加第二次细砂糖，之后再打发一会加第三次。

11、之后舀入1/3的蛋白霜到蛋黄面糊里，先用切拌。

13、继续舀入1/3蛋白霜重复这个过程，之后将拌好的蛋糕糊倒入剩下的1/3的蛋白霜里，继续切拌+翻拌拌匀。详细的看视频即可。

15、28x28cm的正方形烤盘内提前铺好油布，将蛋糕糊倒进去。

17、烤箱提前175度预热好，之后放中层，烤19-20分钟即可（大家烤箱温差不同这个时间和温度仅供参考）

19、如果你要正卷，就是拿出来以后正面朝上放到晾架上放凉即可（表面等一会后盖上油纸防止表皮风干）。如果要卷毛巾卷，那么就将脱模出来的蛋糕槽痢萌缎倒扣到一张油纸上，等到凉到手温后揭开背面的油纸或者油布后就是毛巾底了。

21、凉到手温后的蛋糕片四周，有不规则的地方可以先切掉方便过会卷卷儿。

23、然后用擀面杖和底部垫的油纸协助，将蛋糕慢慢的卷起来就可以了。这步可以看视频操作，卷好以后需要带着油纸先定型15-20分钟，怕它散开的可以给油纸贴个透明胶封住。

25、定型好的毛巾卷能看到是不散开，表面也没有开裂痕迹的。我烂瘀佐栾这个毛巾卷卷好后，最右边那个位置是用脱模刀划开蛋糕体四周时候不小心划破的，觉得不好看切掉就可以了。按你的喜好将蛋糕切成段后就可以吃了。

27、这里发一下芋泥的做法，配方是荔浦芋头一个，牛奶150克左右，白糖30克左右，炼乳20克，黄油30克，紫薯粉7-8克或者熟紫薯泥40克左右。

29、然后是30克左右的白糖和20克左右的炼乳调味，大家用的芋头大小不一样，所以白糖，牛奶炼乳这些都是根据你的口味灵活调整分量了。