脆皮五花肉的做法

1、五花肉背上倒点粗盐揉搓一下，洗净

2、入锅，加入葱、姜、八角、花椒，加水没过五花肉，倒料酒，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮10分钟

3、用厨纸擦试水分，猪皮扎点小孔，切成小方块，注意不要切断皮

4、调灵魂酱汁，碗里加入1勺孜然粉、1勺五香粉、1勺胡椒粉、半勺盐、1勺糖、1勺干辣椒、1勺耗油、1勺生抽、2勺水，搅拌均匀

5、酱汁倒在五花肉上均匀涂抹，腌制30分钟，一张锡纸包裹住，只把皮漏在上面。把皮擦干净

6、刷一层醋，再均匀铺一层粗盐，烤箱预热，200度烤30分钟，不同烤箱脾气不同，时间可根据粗盐颜色判断，颜色微微变黄就可以拿出来

7、去掉粗盐，刷一层醋，烤箱180度再烤15分钟，观察五花肉表面是否均匀冒泡，均匀冒泡就可以取出来

8、取出切块，一口一块，脆香不油腻，不要太满足哦