如何做好吃的红烧猪蹄

1、买来的猪蹄洗干净，除干净毛，横向切成两半。剁成小块。

2、起锅烧水，放入葱姜，料酒，放入剁好的猪蹄，水烧开后撇去浮沫，然后猪蹄捞出来晾凉备用。起锅烧油，小火，等待锅冒烟，加冰糖，小火炒至变色，然后放入猪蹄翻炒。

3、上色以后，加入葱姜蒜，八角，小茴香，花椒，香叶。加入清水，没过猪蹄比较适宜，然后加料酒，老抽，蚝油。大火煮开，然后盖上盖子，小火焖煮。

4、盖上锅盖焖制两个小时。2个小时后，另外起锅，把刚才锅中汤汁烧开，加入水淀粉勾芡，加入煮好的猪蹄，放入胡椒粉，放少许香油。

5、出锅，明油出锅，加少许葱花。完美。猪蹄富含胶质，多吃可以养颜美容，绝对下饭神器。