中种香蕉土司是怎么做的？家常教程

1、除黄油、中种面团、葡萄干放入碗里，盐和糖分2边放；PS：面粉吸水性略有不同，香蕉大小有差异，牛奶留部分在碗里，防止面团水分过多；

2、香蕉压碎，加入面粉里，和成光滑的面团；

3、加入中种面团，以摔打折叠的方式和成光滑的面团；PS：中种面团可以提前一天做好！冷藏冰箱！

4、加入黄油，揉至扩展阶段；

5、能拉出大片薄膜，即可停止揉面；

6、盖上保鲜膜放室温发酵至2-3倍大小；

7、排气后分成3等分，静置15分钟；

8、擀成长舌状，铺上适量葡萄干；

9、由上至下卷起来，一定要卷紧实；

10、摆放在吐司盒；

11、发酵至2倍大小；烤箱预热，175度上下火35分钟；烤箱里放一碗温水；烤箱温度仅供参考！

12、成品图