原味蛋糕卷的做法

1、蛋黄里加入牛奶，玉米油搅拌均匀。

2、筛入60克低筋面粉。

3、手动打蛋器快速搅拌均匀，蛋黄糊制作好了。将烤箱上下火170度预热10分钟。

4、蛋清加入2滴白醋，打蛋器高速打发出现大气泡。（约9秒）

5、加入20克糖继续高速打发，到大气泡消失后（约24秒）加15克糖。

6、高速打到出现纹路。（约50秒）出现纹路后加入剩余的15克糖，低速打2分钟，蛋白会比较细腻。

7、蛋白竖起直立的尖尖，蛋白好了。

8、蛋白分三次用硅胶刮刀加入蛋黄糊搅拌均匀，刮刀用炒菜的手法。

9、搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘，烤盘四个角没有完全铺允勃榘嘟满，用一些小技巧，手摁住两边的烘培油纸，像摇摇蓝一样缓缓的晃动，蛋糕糊就会均匀的向四周分布。

10、摇匀后的蛋糕糊薄厚一致，将烤箱温度调整到上下火150度，时间设定在40分钟，将烤盘放入烤箱中层。

11、蛋糕糊开始慢慢向上长。

12、上下火150度烤大约3-5分钟，调整上火130，下火140，烤35分钟。

13、表面看上去微微有些发黄，就可以出炉了。

14、连烘培油纸一起抽出放烤架上，等到冷却到温热，就可以卷了。

15、卷紧一点，蛋糕有弹性，压不坏。

16、卷好定型2分钟

17、随自己，想切几块切几块。