珍珠金沙奶黄黑堡的做法

1、老面酵头：高筋面粉50克、水50克、酵母1克混合

2、放在常温下发酵4个小时后的样子

3、主面团：高筋面粉200克、细砂糖30克、鸡蛋一个、淡奶油35克、水50克、耐高糖酵母3克、竹炭粉2克放入盆中揉成面团

4、再放到面垫上揉出锯齿膜放入黄油20克，继续揉至出膜

5、揉好的面团放进盆中

6、放入烤箱，蒸汽发酵35度40分钟

7、发酵好的面团分成均等的六份，盖保鲜膜松弛10分钟

8、金沙奶黄馅132克分成六等份备用，每份约22克

9、锅中水沸倒入珍珠圆子50克煮5分钟关火焖2分钟

10、然后用过滤筛过两遍凉水备用

11、松弛好的面团擀成皮，再把馅料也擀成小一圈的皮叠加，中心位置放入一勺珍珠豆包好收圆

12、做好的面团放入烤盘上

13、继续二次发酵35度20分钟，再预热烤箱180度烤18分钟即可出炉

14、来个特写，吃到珍珠的时候满心欢喜