广式蛋黄莲蓉月饼

1、食用枧水粉加水搅拌调成枧水，静置备用。

3、倒入麦芯粉，用硅胶刮刀翻拌成团，装入保鲜袋，室温松弛2小时以上。

5、蛋黄对半切开，莲蓉分割小块，半个蛋黄加莲蓉一起称重总和大约35克即可。

7、饼皮松弛完毕，称量、分割成15～18克左右一份。

9、取一份包好的月唤魇兄溱饼胚，放入月饼模具，放置在烤盘上，向下压出花型并推出月饼生胚放烤盘上，一一完成所有月饼胚。

11、5分钟后取出刷薄薄一层蛋液，送回烤箱，温度调整为180度，继续烤15分钟左右。