蛋黄酥的家常做法

1、把油皮的所有材料放入面包机桶里，启动和面程序，揉到面团扩展阶段；

2、把油酥的低筋面粉和猪油混合，揉匀；

3、揉好的油皮和油酥装入保鲜袋里，醒发30分钟左右；

4、豆沙分成每个25克，共20份，揉圆；

5、豆沙压扁，包入一个蛋黄；

6、揉圆，20份全部完成后用保鲜膜盖好，备用；

7、将油皮和油酥分别分成20份；

8、取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧，收口朝下放置；

9、全部包好后记得一定要用保鲜膜盖好；

10、用擀面杖擀成长舌状；

11、卷起；

12、全部卷好后，盖上保鲜膜，醒发20分钟；

13、取一份压扁；

14、再一次擀开；

15、卷起来；

16、全部擀好后，盖上保鲜膜，醒发20分钟；

17、取一份，如图对折，中间用大拇指按下去，两头捏紧；

18、面团压扁，擀平；

19、包入豆沙蛋黄馅，慢慢收口；

20、收口捏紧，朝下放置，全部包好完成；

21、表面刷上蛋黄，撒上少许黑芝麻；

22、烤箱预热185度，放入模具，中层，烤30分钟左右，取出晾凉。