红烧剁椒茄子
1、长茄子洗净，不去皮，切成滚刀状，调入适量盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉；
3、大蒜剥掉蒜衣，拍扁后，切碎；
5、倒入茄子，迅速翻炒；
7、炒过茄子的炒锅烧热，利用底油，煸香大蒜；
9、倒入茄子翻炒；
11、调入适量盐，鸡精
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1、长茄子洗净，不去皮，切成滚刀状，调入适量盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉；
3、大蒜剥掉蒜衣，拍扁后，切碎；
5、倒入茄子，迅速翻炒；
7、炒过茄子的炒锅烧热，利用底油，煸香大蒜；
9、倒入茄子翻炒；
11、调入适量盐，鸡精