香糯红豆肉粽

咸甜菜品口味煮主要工艺数小时所需时间普通制作难度高压锅 所用厨具食材明细糯米适量粽叶适量红豆适量花生适量猪后腿肉适量棉绳适量盐适量糖适量食用碱适量老抽适量味精适量生抽适量

制作步骤

1. 糯米适量淘洗干净，用清水浸泡3-4小时待用

2. 后腿肉（喜欢肥一些的可以用五花肉或火退肉）切成一寸见方的块，加入生抽、盐、白糖腌渍3小时

3. 红豆、花生米适量（喜欢吃豆的可以多放些）先用清水浸泡3小时左右，再和泡好的糯米拌匀，加入适量白糖、盐、味精、老抽，调成略带咸甜味，再加入2-3克食用碱拌匀即可

4. 粽叶用清水浸泡一会，清洗干净

5. 包时先放一勺拌好的米上面放上一块肉，最上面再放一勺米，用手压紧再用一根筷子戳几下，让米压实，最后包裹捆好

6. 包好的粽子用剪刀修去边角，码入高压锅中，水要浸过粽子，大火转小火1小时，关火，放凉再开盖，多闷些时间好吃

7. 注意不要放太满，不能超过5分之4，大火烧开，再小火焖煮不少于1小时，关火后不要着急打开，放凉再开盖，粽子会口感更糯

香糯红豆肉粽做法小贴士

这个粽子的口感咸中带甜，香糯适口，油而不腻，味道接近嘉兴肉粽，非常的好吃呢，我们家一年要做几回，全家都喜欢这个味道，你也试试？