砂锅烤窑鸡的做法

1、市场买的仔鸡整理好，头掉去爪，准备好新奥尔良烤肉料。

2、仔鸡洗净控水，用厨房纸擦干水分。

3、仔鸡放盆里，倒入新奥尔良烤肉料。

4、戴上一次性手套给鸡子进行全身按摩，用牙签或者烤针全身戳下便于入味。

5、腌制两小时以上，中间勤翻面按摩（如果不急着吃可以冷藏腌制过夜，味道更好），把鸡胗、鸡肝放入鸡肚内，用牙签封严，翅尖、鸡腿用锡纸包一下防止烤焦。

6、坤博砂锅用厨房纸擦去浮尘。

7、取一张锡纸放入砂锅内，内壁按下贴牢，两头延伸出锅沿外有利于蒸汽排出。

8、另取一张锡纸交叉放置于砂锅内按牢。

9、重复步骤七放置锡纸。

10、重复步骤八放置锡纸，我这样多放几层，是为了防止烤汁流入锅内，难以清洗。

11、放入烤架。

12、烤架上放锡纸（为了防止汁液把烤架弄脏）。

13、放入腌制好的仔鸡。

14、盖上锅盖。

15、大火烤制十分钟后转中大火。

16、烤50分钟关火焖至锅体手温（中间用筷子捅下看是否烤透了）！

17、成品。

18、一拧就脱骨，轻松拧下的鸡腿，想不想来一块。。。

19、鸡肚里塞的鸡胗也烤透了。

20、撕开享受美味吧!