讨喜的南瓜豆沙包

南瓜甜甜糯糯，很受孩子喜爱，又因为可以降血糖，在逛罹为垴家里是大人孩子都爱吃的食物。南瓜小米粥、南瓜绿豆汤、南瓜饼……这次，我们来做南瓜豆沙包，南瓜揉进面中，再包成南瓜的形状，很讨喜哦

食材

南瓜 320克

面粉 600克

奶粉 25克

豆沙馅 适量

酵母 1克

温水 小半碗

枸杞或葡萄干 十来粒

一、制作南瓜泥

1、南瓜去皮，洗净，切成丁。

2、南瓜丁放入碗中，置于蒸锅蒸十五到二十分钟，我一般在热馒头时，将这些需要蒸的同时蒸了。关火后，在锅内捂十来分钟，取出时，已很软很面，碗内会积着一些水。

3、揉面本需要用水，所以水不用倒去。用勺子将南瓜按压成泥，喜欢甜的，可趁热加入白糖，再按压。按压好后，放置晾至温热。

4、南瓜泥温热时，放入酵母，搅拌均匀。酵母发酵适宜温度28℃—42℃。

二、揉面

1、面粉中加入25克奶粉混合均匀。

2、将添加酵母的南瓜泥倒入混合好的面粉中，开始揉面。

3、揉的过程中少量多次加入温水，直到面基本可揉成柔软的面团。包包子，我一般喜欢揉软一些的面团，包制的时候比较方便。

4、将一小撮碱放入一茶匙温水中，搅匀，倒入面团，揉匀、揉透。

5、揉好的面盖上盖子防干，放置发酵。

6、发酵至原来的两倍大。此时，打开看，内部是蜂窝状结构，取出。再次揉成团，将内部气体排出。

三、包制

1、案板洒上面粉防粘，揉好的面团揪成均匀的剂子。

2、面很柔软，直接按扁，即可成包子皮。放入豆沙馅，包包子一样包起。

3、收口向下，置洒了干面粉的案板上，双手搓动成圆馒头形。

4、用勺子，在包子上压出均分的细线，形成南瓜的条纹。压得深一些，以防再次饧发蒸制的过程中，纹路涨没了。

5、将一粒洗净的枸杞或葡萄干，放在南瓜的中心做蒂。即完成了一个南瓜包的包制。

6、包好的南瓜包，用保鲜膜盖住，饧半小时左右。图中后四个是用葡萄干做的南瓜蒂。

7、蒸锅加水，屉布打湿放入蒸锅，将饧好的包子放入，这次用料共做了10个包子，两个馒头，有点挤。

8、中火10分钟，大火20分钟，关火后捂几分钟防遇冷塌缩。出锅。