红茶杏仁奶油蛋糕的做法

1、蛋黄糊部分中蛋黄、牛奶、玉米油混合搅打至乳化均匀

2、筛入低筋面粉搅拌顺滑，最后加入红茶粉搅拌均匀即可；

3、蛋清部分，蛋清中加入几滴柠檬汁，高速打发，期间分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头有尖角即可；

4、混合蛋清和蛋黄糊，取三分之一蛋清到蛋黄糊里，用蛋抽搅拌均匀，再加入剩下的蛋清，用硅胶铲抄底翻拌均匀；

5、取一个6寸活底蛋糕模具，将面糊倒入模具中，震两下震掉气泡；

6、放入预热好的烤箱里，150°C50分钟左右（根据自己烤箱温度来）；

7、出炉倒扣，完全凉凉在进行下一步；

8、徒手脱模；

9、均分成2-3层（记得盖盖子或者保鲜膜，防止空气太干燥蛋糕变的不好吃）；

10、杏仁片提前150°C烤6-8分钟左右烤香；

11、淡奶油分两部分打发，夹馅部分的淡奶油需要硬一些，抹面需要软一些；

12、最后组装起来，用自己喜欢的裱花嘴裱花，在中间撒上杏仁片，无花果干和草莓干装饰。