家常烧带鱼的做法

1、先将周伟带鱼段自然解冻，处理好清洗干净，打上花刀放入碗中，然后向碗中加入适量的姜丝、胡椒粉、料酒、盐抓拌均匀，腌制15分钟以上备用。

3、调料汁，取碗分别加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、清水，然后搅拌均匀调成料汁备用。

5、然后起锅烧油，油热后将裹好蛋液的带鱼段放进锅内煎制一下，煎制一面定型了翻面继续煎制，煎至两面金黄后夹出来控油备用。

7、炒出香味后，将煎制好的带鱼段倒入锅内继续翻炒。

9、大约煮2分钟左右，淋上水淀粉勾芡收汁。