6寸红茶戚风蛋糕

1、准备好材料～

2、1⃣️、将红茶碎加入称好的白开水中，泡几分钟后，红茶碎不喜欢可以隔掉，加入玉米油，搅拌至乳化后，加入细砂糖8克，搅拌均匀，预热烤箱上下火150度

3、2⃣️、筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀

4、3⃣️、鸡蛋分好蛋白蛋黄，蛋白放入干净的盘中待用，将蛋黄加入面糊搅拌均匀

5、4⃣️、蛋白加少许柠檬汁，细砂糖分3次加入，打至湿性发泡，如图

6、5⃣️、将少许蛋白加入面糊中搅拌均匀

7、6⃣️将面糊全部倒入蛋白中，搅拌均匀，注意手法“Z”，不要过度搅拌！倒入模具中，轻轻震一下，震出气泡

8、7⃣️、放入预热好的烤箱，约45～50分钟。烤的时间到了，可以拿牙签或筷子插入蛋糕中看熟了没，如牙签上粘有蛋糕，证明还没熟，时间可以延长3分钟左右！烤好的蛋糕拿出来轻震一下，倒扣在网上放凉后即可脱模。

9、组织细腻～

10、细腻柔软