学做湘菜 左宗棠鸡

1、鸡腿洗净去骨切块，然后打一个蛋黄在里面用手抓匀。

2、蒜头和干辣椒切碎。用配料表里的白砂糖，盐，白醋，生抽，辣椒油和水淀粉调成料汁待用。

3、在鸡肉上撒适量玉米淀粉，并用手抓匀。热锅倒油，油热后，依次放入裹好浆的鸡肉，炸至金黄后捞出控油。

4、锅内留一点底油，把辣椒爆香后放入蒜末，炒出香味后倒入事先调好的料汁。

5、把炸好的鸡块放下去快速翻炒均匀后便可出锅装盘。

6、成品图。