腐竹西芹炒前准备

1、 将腐竹放入盆中，倒入一些温水。凉水泡发时间太久，热水容易将腐竹烫坏，就用温水最好！

2、 泡到腐竹芯也变软，有时候泡的时间不够，外面看起来已经泡好了，一捏，里面硬硬的，根本没泡透。 将泡好的腐竹从水中捞出来，挤一下水分。切成小段备用。

4、 芹菜洗净，控水。