如何自制全麦南瓜牛角面包

1、南瓜切薄片，放入微波炉中加热3分钟左右至熟。

2、把加热至熟的南瓜用料理机或是破壁机搅打成泥。

3、除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。

4、揉至约15分钟面团成型，加入黄油继续揉面20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜即可。

5、面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。

6、发好的面团取出排气，平均分成八份，滚圆松弛15分钟。

7、取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成椭圆形状。

8、两边往中间对折，捏紧收口。

9、用手把面团搓成胡萝卜形状。

10、用擀面杖刚成长三角形状，上面宽的部分往两边擀开。

11、从上往下卷起来，收好口。

12、依次摆入不粘烤盘内。

13、放入烤箱中进行二发, 烤箱底层放一碗温水保持湿度，二次发酵温度38度左右，湿度为85%。

14、发至两倍大时取出，给面包表面刷上鸡蛋液，撒上少许白芝麻。

15、入预热好的烤箱中层，上下火175度约烤13分钟左右。

16、完成。