日式牛奶卷怎么做

1、220g高筋面粉、3g酵母和140g牛奶混合，揉匀，发酵一夜。

2、撕成小块，加入340g高筋面粉、2g酵母、30g牛奶、鸡蛋、白糖和食盐，揉匀。

3、加入黄油，揉匀。

4、揉至可以拉出薄膜。

5、发酵至2倍大。

6、分成12份，揉圆。

7、擀成椭圆形，两边向中间对折。

8、再次擀成长条状，两端向中间卷起。

9、放入烤盘中，发酵至2倍大，撒上面粉，割十字。

10、放入烤箱中，170度，烤23分钟。

11、取出，放凉。