1、食材备齐
2、将平菇撕成条
3、锅加水烧热，下入平菇焯至变软，捞出沥水，加入盐，胡椒粉拌匀
4、在加入鸡蛋，淀粉
5、抓匀
6、锅加油烧热，下入平菇炸至定型捞出
7、升高油温，下入平菇复炸，至外皮焦脆，捞出沥油装盘，吃时也可配椒盐
