家庭自制老北京炸酱面

1、准备好黄瓜适量、胡萝卜适量、香菜适量，之后将猪肉和生姜洗干净后切成碎末。

2、锅里烧热适量多的油，下葱姜、八角爆香，肉丁下锅煸炒。加适量多的面酱，炸酱嘛多加些酱吧，少许白糖，盐，调入少量水继续炸制两分钟看到表面出油即可。

3、大火烧开后改成微火慢慢熬，一定要边熬边搅拌，小心糊锅。熬至酱汁呈现深褐色，均匀浓稠即可。

4、煮好的面条放入碗里，放入胡萝卜、黄瓜，撒些香菜，倒入酱汁即可。

5、做好的炸酱面，看的我口水直流，垂涎欲滴，恨不得立马就能吃上它！把酱炸好了，单是放点黄瓜丝和面条拌在一起，吃起来也是极香的！好吃到连碗底都想舔干净！