大理石吐司的做法

1、揉面缸先放入鸡蛋和牛奶，盐

2、然后依次放高筋面粉、奶粉、酵母、细砂糖和黄油，切记盐和酵母不要接触在一起

3、和面期间将150g红豆沙放在一个保鲜袋内，折叠好，然后擀成1717cm左右的正方形，厚度一致

4、和好的面团手套膜

5、发酵完成后，排气后擀成一个35cm长，19cm宽的长方形

6、豆沙放在中间

7、左右折叠包住豆沙，如图

8、擀长，长度40cm左右

9、折叠，如图，再次擀长，折叠，一共3次如此操作

10、锋利的刀平均切3刀

11、四股辫子编法，口诀是按照2和3交叉、3和1交叉、2和4交叉的顺序编，两头捏紧即可

12、两头朝下折叠

13、放入模具

14、发酵至八分满后刷蛋液，入烤箱，上火120，下火180，中下层，烤至上色后盖锡纸，约8-10min，转成上下火180度，再烤40min，出炉，取出后在桌上震一下脱模，即可，温热时包袋保存即可。