轻乳酪蛋糕的做法

1、将奶油奶酪，牛奶，黄油，隔热水（热水不烫手）融化搅拌到无颗粒状态。像上图 ，可以看到细腻顺滑表面还泛着黄油的光。

3、蛋白液拿出，加入白醋，砂糖分三次加入，高速打发。

5、瞧，再打一会儿，就成了。

7、再将搅拌均匀蛋黄液倒入剩下蛋白霜，搅拌均匀。

9、再搅拌蛋糕液，非常丝滑。

11、将裹好了锡纸模具（我的模具是活底的）放在加水的烤盘上，如果不是活底模具可直接放在水中。

13、叮咚！烤好啦！

15、放在冷藏4.5个小时后吃，味道好。