冬菇虾米油豆腐的做法

1、将豆腐挤干水分并压碎

2、虾米与水发香菇切碎，一同放入盛器，加鲜味酱油、盐、蛋清、白糖、生粉拌匀

3、油豆腐切半挖空,用沸水烫一下，里面撒上生粉，把豆腐馅填入油豆腐内,馅向上逐个排入盘中上笼蒸熟取出

4、炒锅洗净,放入清汤料酒、鲜味酱油、盐味缔眠箨盘精、白糖煮沸,用生粉勾成芡，浇在油豆腐上即成。色泽蜡黄,松软、鲜香