奶油蛋糕卷的做法

1、鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开装在两个干净无油无水的盆里。然后将蛋黄和色拉油牛奶10克白砂糖先混合并搅拌均匀。筛入低筋面粉。用十字型搅拌方法混合均匀。切记不可画圈圈。十字形即在盆里用刮刀画卑瓿寡狍十字。直到没有颗粒状的粉。

3、将打发好的蛋白分出1/3加入到刚才调好的面粉糊中。继续用十字型搅拌均匀。

5、倒入黄皙祛土耘金烤盘中，倒入前盘底可用油微微擦一下，再垫上油纸。距离烤盘15厘米高度倒入。可以防止消泡。 用刮刀刮平，送入烤箱 上下火180度烤20发分钟。到第15分钟可以第俱编狩稍微将火调低到150度。 出炉时用一张油纸摊平。倒扣在油纸上。趁热将原来垫在下面的油纸轻轻撕掉。再卷起。