千层酥皮面团

1、将面粉和糖，盐混合，将40g黄油放于室温软化后，加入面粉混合物中，倒入清水，揉成面团。水不要一次全部加入，而是根据面团的软硬度酌情添加。揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。

3、把180g黄油放入保鲜袋

5、把松弛好的面团取出来，擀成长方形

7、把冷藏的黄油薄片取出，撕去保鲜膜,把黄油薄片放到长方形面片中间

9、把面片的另一端也翻过来。这样就把黄油薄片包裹在面片里了

11、将另一端压死。

13、擀成长方形

15、将令一端也向中心折过来

17、把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3cm的长方形，可以用来做各种酥皮点心了。成品可以用来制作蛋挞皮