改版毛氏红烧肉（老周私厨）
1、猪肉切3厘米左右块状。
3、出锅温水洗净。（可不洗）
5、下肉炒制微黄。
7、酱微熟，先下入花椒，大料炒制出香味，再下入葱，姜，蒜、辣椒丝炒制。
9、加入料酒，酱油翻炒。
11、文火炖1小时，出锅。
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1、猪肉切3厘米左右块状。
3、出锅温水洗净。（可不洗）
5、下肉炒制微黄。
7、酱微熟，先下入花椒，大料炒制出香味，再下入葱，姜，蒜、辣椒丝炒制。
9、加入料酒，酱油翻炒。
11、文火炖1小时，出锅。