水果蛋糕卷的做法

1、将蛋白和蛋黄分开在两个无水无油的盆子里【这时也可以先把烤箱提前预热175度】

3、再加入清水继续搅拌均匀【也可以用纯牛奶代替清水】

5、蛋白分三次加入细砂糖用打蛋器打至比干性稍微湿一点点的蛋白霜即可

7、用刮刀挖三分之一的蛋白和蛋黄糊混合均匀【划十字搅拌或轻柔翻拌以防消泡】

9、翻拌好的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的烤盘，用刮刀刮平表面入烤箱175度20分钟【时间温度仅供参考，因为每个烤箱的温度都有所不同】表面金黄即可出炉~

11、把蛋糕反面到一张干净的油纸上把奶油均匀摸在蛋糕上铺上新鲜水果卷紧

13、美美的蛋糕卷怎么卷都不会裂开*^O^*