外酥里嫩的麻辣带鱼制作方法

1、把带鱼清洗干净，然后剪成几小段。然后加入姜和葱白，胡椒容腹殛核粉，盐，料酒等若干，腌制20分钟左右（主要是为了去腥味）

2、拿出一个碗，里面放入生抽、清水、白糖和米醋若干调匀备用。

3、锅内放油，然后打开加热1分钟，然后放入带鱼炸至金黄色捞出沥油。

4、同时另起锅热，加入少许的底油和蒜、麻椒和花椒炒出香味捞出备用

5、把备用的调料倒入带鱼，快速用大火收汁，然后就可以出锅了。