黑钻吐司的做法

1、吐司部分： 将主料部分除黄油部分，倒入厨师机，搅拌成光滑的面团，而后加入黄油，揉至出膜，扩展阶段； 随后进行一次发酵； 发酵好的面团排气，用擀面杖擀开，卷起，放入吐司盒进行二次发酵。

2、制作海绵蛋糕体： 牛奶和黄油隔水溶化，随后筛入可可粉，搅拌均匀成可可液； 蛋黄蛋白分离，装进无水无油的打蛋盆，蛋白加入白砂糖打发至干性发泡（小尖角），然后分三次瑕铆幌约加入蛋黄，搅拌均匀，而后筛入低筋面粉，用翻拌的手法混合成面糊； 翻拌好的面糊加入可可液，继续以同样的手法混合均匀。

3、最后将可可面糊倒入发酵好的吐司模内； 烤箱170摄氏度预热，预热好后170摄氏度，中层，40分钟。

4、烤好脱模，放凉后可切片或装袋。